Gaziantep yöresine ait ''Dökülgen'' cinsi üzümlerle mevsimde yapılan pekmez ve ince bulgur ile yaz mevsimde hazırlanan ve kışın tüketilen bir tatlı tarhanadır.
Küçük küçük dogranan tarhana kızgın sade yağda ceviz ile birlikte cevrilik üzerine boz iç fıstık dökülerek servise sunulur.